《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方(🥣)法，也是最适合新手(🚟)尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单(😔)的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑(🌛)选非常重(🐺)要，优质的(💒)基围虾应该颜色(🕢)均(🕖)匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方法(🗑)：将基围虾放入清水中(🚦)，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡(🏉)，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后(🏥)在虾的两侧划几下(💂)，虾线就会被轻松去掉。这样处(✖)理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以(🙃)更好地保持水分和营养。锅中加入足(🏩)量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足(🌏)，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水(🔍)量过(🌞)多，会影响烹饪时间(📜)。

步骤3：开始水煮

将基围虾(🚜)放入锅中，加入准备(🏛)好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味(🍐)，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火(🔕)候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一(🥉)般来说，煮沸后需要(🧠)转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外(🍌)壳变(🔒)得紧致，内部的肉质变(🤯)得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以(🔪)关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可(⛅)以加入一(🕖)些(🤛)葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配(🏢)一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪(📷)方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更(🏙)多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤(🍡)相同(〰)，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可(😧)以(💞)增加香味，香油则可以提升(🌙)整个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮(🌂)，切成大小均匀的蒜末。蒜(🕴)末的准备量(🤰)可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒(🍃)，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一(🎾)些辣椒油，增加菜品的(🍟)风味。

步骤(🔧)3：热锅(🎇)冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速(🛑)翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备(🤸)。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基(❤)围虾（可以先提前(💎)煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中(🛡)。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中(🎸)加入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后(🙉)，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口(🌜)味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸(😐)锅内水(🐶)位(💓)的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变(⚪)得更加鲜嫩。根据个人口味，可以(🤥)加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们(📨)，而蒜蓉蒸法则(📵)适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照(🆙)步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的(👛)基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！