《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方(🕧)式。这种方法既不需要复(🔇)杂的技(🧝)巧，也没(🐧)有繁琐(🏊)的步骤，只要按照简单的流程操(🎻)作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以(😺)参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基(🔗)围虾后，我(😳)们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后(👖)在虾的两侧划几下，虾(🍰)线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮(🧠)基围虾需要使用一个干净的锅具(👊)，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大(😠)约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围(🌈)虾会不够(🍙)嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开(🐃)始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾(🕎)味道的关键。根据个人口味，可以加入适量(🐾)的胡椒粉或生(🍁)抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放(🐽)在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基(🍕)围虾的关键(🕡)在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基(💯)围虾会煮(🏝)得过(🏤)软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时(🚠)，基围虾已经完全煮熟，可以(📛)关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮(📝)好的基围虾捞出，沥干水分，放入(🏣)盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令(🕉)蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸(🤷)基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种(🔐)非常受喜爱的烹饪方法(🍥)，它的特点是保(🥇)持了基围虾的原汁原(🈚)味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾(📫)的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些(🦌)蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次感。

�让步(💪)骤2：制作(🐧)蒜(😟)蓉

将新鲜的蒜头剥(🗡)皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加(⛰)入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用(🏹)一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入(🔵)蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气(🍕)四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后(🚗)续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入(🚮)基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅(🍽)中。将锅盖盖(🗼)上，转至中火(🚗)，保(📴)持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一的(🤢)位(🧙)置，这样可以更好地锁住水分(🏡)，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将(🥙)蒸锅密封后，放入蒸锅架(🕧)，开(🐙)始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程(🅿)中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的(😻)平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸(🥖)发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据(🦋)个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅(🦏)后进行调味。

通过以上两种方(🌸)法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮(🏉)法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法(😬)，只要按照步骤操作，就能(👏)轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅(😯)带来灵感，让您的家庭餐桌(🔪)变得更加丰富多(🥟)彩！