《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基(🈚)围虾，简单又不失美味

水(♓)煮(🏃)基围虾是一种最基础(🥈)的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种(🗻)方法既不需要(👎)复(💹)杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流(🙋)程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾(🛤)。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾(🔃)应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳(🧙)光亮。如(🔪)果您(💐)担心挑选质(📞)量，可以参考(🐩)以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经(🈯)死亡，不能食(🤨)用。

挑选好基围虾后，我们需要(🧚)将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围(🖇)虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大(🗺)约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水(🙃)量过多，会影响烹饪时间。

步(🔎)骤3：开始水(🐱)煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使(🐻)用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅(🛍)子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑(💂)。此时，基围虾已经完全煮(🆘)熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将(🅰)煮(🌳)好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围(⏸)虾，轻松美味的享(🐨)受

蒸基围虾(🕒)是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多(🤶)层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备(🧡)食材

与水煮基围虾的准备步骤相(🛴)同，我们需要先挑选新鲜(🛴)的基围虾，并进行清洗和去虾线(🎇)。还需要准备一些(💬)蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层(⏹)次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些(📀)蒜末。如果需要，可以加(🍜)入一些辣椒(🖨)油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用(🦑)一个干净的锅，加入适量的(🏨)食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合(💴)在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾(🕛)（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入(🚮)锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量(🤱)的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好(💂)地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步(💑)骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的(🐠)平衡即可。

步骤(🔔)6：出锅(😓)与调味

蒸制完成之后，将基围虾(💼)从蒸锅中取出，放(😥)在(😸)一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以(🆑)加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以(🔙)上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们(🥖)，而蒜(👝)蓉蒸法则适合喜欢层次丰(🛑)富口感的朋(🙊)友。无论是(😳)哪种做法，只(🚛)要按(😵)照步骤操(👫)作，就能轻松成为家(🧠)常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹(🐭)饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！